ぬか床さん その2

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    仕込んでから一週間。
    食べられるのはまだまだ先かと思っていましたが、
    訪問診療先の90歳のぬか床先輩に、
    「もうとっくに漬けられるわよ〜。」と言われました。
    ?(゚Д゚)エッ、ソウナノ??

    夜帰ってからそっと蓋を開けて見ると、ぬかがすこぉし膨らんでいて、発酵しているみたいだし!
    んじゃ漬けてみよう!
    p(^_^)q




    じゃん!
    今朝漬けたキュウリです。
    今日は雨で気温も低かったので、浅漬けでしたが、漬かってました〜。
    まあまあじゃない。o(^▽^)o

    ぬかを舐めると、始めはしょっぱかっただけだったのに、今は酸味が増しています。
    なんか、育ってる〜って感じでうれしいです〜。




    ぬか床さん

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      ようやっと昨日、ぬか床を仕込んでみました。

      ぬか床は糠の質が命!との事なので、わざわざ無農薬栽培のお米から取れた物をお取り寄せ。
      そのままでも食べられるとあるので、口に入れてみたら、甘味があって美味しいのにびっくりしました。

      今回は熟成ぬかは加えずに、あえてゼロからスタート。
      生ぬか、塩、昆布出汁、唐辛子。
      本では柚子の皮と山椒の実を入れているのですが、今は時期でないので、それはいずれ手に入ったら。

      しばらくは捨て漬けという、食べないクズ野菜を漬けては取り替える作業が続きます。
      乳酸菌が育ち、充分に熟成されたぬか床になるまでには半年くらいかかるとか。
      気長にやりま〜す。(笑)



      20〜25度の気温が最適ってことで。
      ぬか床さん、今は我が家のテーブル上に鎮座しております。





      7巻

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        きょうの猫村さん7

        今日仕事帰りに購入♪
        今から読みま〜す。
        (=^ェ^=)

        週明けには治療室の本棚に置いておきますからね〜。





        春らんまん

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          桜満開です!

          4月になり、消費税アップしましたが、当院の治療費は据え置きです。

          うちは、相場より安い金額と思われるのですが。(^_^)a
          次回10%にアップの頃には、治療費の見直しをしようと思っています。
          よろしくお願いいたします。




          ん〜キレイ!



          咲いた〜

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            今朝のショット。
            サクラ、ひとつふたつ、咲いた〜。






            チャレンジ

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              今年は、あこがれのぬか漬けにチャレンジしようと思っています。
              暖かい方が漬かりやすいと聞いたので、そろそろ始めころかな?
              昔一度失敗しているので、今回は本を買って勉強してます。

              生ぬかのみで始めると熟成に日数かかるので、既に熟成しているぬかを分けてもらい混ぜて始めるといいみたい。d(^_^o)
              ふむふむ。



              三年

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                三年ですね〜、震災から。

                今日もいつも通りお仕事しましたが、普通に過ごせる生活って、ホントにありがたいですね。

                震災の犠牲になった方々のご冥福をお祈りします。

                生きてる私達はまた明日も、自分に出来る精一杯を、頑張りましょう。
                それが亡くなられた御霊への、礼儀だと思ってます。

                (・ω・)ノ

                咲いた〜

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                  休みから戻ったら、アマリリスが咲いてました〜♪

                  今日は雛祭り。
                  うっかりしてて、今年は何のお飾りもしなかったのですが、患者さんからひなあられ頂きました。



                  淡い色合いがかわいいね♪
                  あ〜春が待ち遠しいのぉ〜。



                  お寺の梅もキレイでした。





                  臨時休診のお知らせ

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                    ソチ疲れも終わり(笑)
                    来週はもう3月。
                    アマリリスもその頃に花開くかな?


                    3月の臨時休診のお知らせです。

                    3月1日(土) お休みさせていただきます。

                    土日と連休になりますので、よろしくお願いします。
                    父三回忌、祖母十三回忌、のダブル法事で田舎に行ってきま〜す。



                    やっぱりこの人

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                      皆様昨夜(というか今朝)ご覧になりました?
                      ソチオリンピック女子フィギュアスケート。
                      4年前のバンクーバーに続き、今回も真央ちゃんには感動させられました。

                      やっぱりこの人はすごい。
                      ショートの後の様子では、このまま彼女の心が折れてしまわないか、とても心配でしたが。
                      あの状況から、フリーのあの鬼気迫る演技。
                      感動しました。ヽ(;▽;)ノ

                      もうこうなると、金メダルだとか、誰かとの競争だとか、そんなレベルの話じゃなく。
                      自分自身が本当に納得できる演技が出来るかどうか?という自分との闘いに、最後までチャレンジし続け、ついにやり遂げた!
                      彼女の不屈のスピリットに、最高の拍手を捧げたいと思います。




                      …という訳で今日は寝不足です、すいません(笑)







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